西洋参

西洋参的形状多为纺锤形或者圆锥形，也有圆形的，不过圆形的相对品质差一些。人工栽培的西洋参一般修剪得比较整齐，只剩一截参体；而我们常说的小泡参多为野生，棱角多，根系会保留下来，个头也稍稍偏小一些。目前，市面上销售的西洋参大部分是人工栽培的，而进口和国产的销量都很大。

选择西洋参时，要看它的颜色，外表米黄色的为好，切开来的参肉则是淡白色或者淡黄色的为宜。颜色暗沉的，往往是保存时间过长、品质欠佳的。

“西洋参的皮纹形状也可以看出品质好坏，而且容易辨别。横向环纹清晰、完整的是上品；如果皮纹是竖向或者横竖交错不清晰，品质就欠佳了。拿来切片的话，我们也可以看到参片上有明显的棕色的环，这样的西洋参就比较好。另外，相同大小的西洋参，分量越重说明品质越好。”

尽管西洋参药性较平和，但服用不当也会引起不良反应。中医认为，凡阳气不足、感受表邪、湿热未尽、胃有寒湿或体质虚寒者忌用。

需要注意的是，服用西洋参期间不宜吃萝卜；不宜与绿茶同饮，建议在服用西洋参2-3日后才能喝茶。另外，不论是西洋参还是其他补品都不宜久服，应该吃吃停停，或在自己感觉乏力时适量服用。

【茶饮方】

西洋参枸杞菊花茶

材料：两三片西洋参、两三颗枸杞、三四朵小菊花

做法：将以上材料放入杯中，加水泡几分钟即可饮用。