西洋参

（采访专家：浙江省非物质文化遗产传承人、张同泰主管中药师 高国强）

如何挑选品质上乘的西洋参？

一看产地 二看颜色 三看皮纹

西洋参既是药材又是保健品，被称为“绿色金子”， 因为食用方便，成了不少人的“居家必备品”。

谈及西洋参的功效，《本草从新》言其：“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。中医认为，洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津之功。”事实上，西洋参的独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，包括夏季生津降暑均可用西洋参。高血压、再如糖尿病发病之初“三多一少”眩晕、咽痛口干者，也不可用人参而用西洋参为宜。

面对市场上形色各异的西洋参，如何才能挑选到品质上乘的呢？

西洋参的生长对温度、湿度、光照、土壤等条件要求较高，具有强烈的地域性特点。所以，西洋参好不好，产地很重要。西洋参原产地在北美，品质最好的应该在纬度偏北的美国北部或者加拿大南部地区。中国也有不少地区种植。除了产区，西洋参还分为人工栽培和野生两种。