茯苓

（采访专家：浙江省非物质文化遗产传承人、张同泰主管中药师 高国强）

茯苓以断面白色细腻粘牙力强者为佳

提到茯苓，也许你想到的不仅仅是被医药学家所称道的常见药材，更是历代文人学士所赏识的“上品仙药”。黄庭坚的《鹧鸪天》说：“汤泛冰瓷一坐春，长松林下结灵根。吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人……”；而苏辙亦有《服茯苓赋》。晋朝著名医学家陶弘景说茯苓是“通神而致灵，和魂而炼魄的上品仙药”。

那么，茯苓究竟是何来历？

茯苓在我国历史悠久，早在公元前三四世纪就有采集茯苓的记载，如《诗经》中就有“采苓采苓，首阳之巅”这句。茯苓是寄生在松科植物赤松或马尾松等树根上的一种菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。也有人叫它云苓、松苓、茯灵的，主要产于我国云南、安徽、湖北、河南、四川等地。

谈及茯苓的功效，汉朝成书的《神农本草经》就有茯苓被列为上品的说法。此后，历代本草专著都沿用《神农本草经》的提法，认为该品“久服，安魂养神，不饥延年”。

茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。因为茯苓之利水，主要是通过健运脾肺功能而达到的，所以与其它直接利水的中药不同，茯苓需要与其他中药配伍。