冬虫夏草

“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。第二看外形，真的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。第三，看断面，真的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点，这黑芯其实就是虫的消化线。最后闻气味，真的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气。

冬虫夏草最早始载于清朝吴仪洛的《本草从新》，“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产者次之。”。又曰：“冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰，已咳嗽……如同民间重视的补品燕窝一样”。服用冬虫夏草，要因人因病而异，或单药服用，或配合其他中草药或食材同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。

【食疗方】

虫草炖鹌鹑

配方：冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

制法：将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑清理干净后，放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷。葱切断；姜切片。在每只鹌鹑的腹内放入虫草2、3条，然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

功效：补气血，益肺肾，止咳嗽。